家常糖茄子的做法，家常糖茄子的做法大全

这篇文章给大家聊聊关于家常糖茄子的家常做法 ，以及家常糖茄子的糖茄做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，做大全不要忘了收藏本站哦。常糖

本文目录

1. 怎样做油炸糖茄子
2. 糖茄子怎么做酥脆好吃
3. 正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法做法

怎样做油炸糖茄子

材料 ：

茄子300克 ，鸡蛋150克，家常小麦面粉60克，糖茄淀粉50克，做大全盐3克
，常糖味精2克 ，做法葱汁10克，家常姜汁10克  ，糖茄糖15克 ，做大全蕃茄汁20克 ，常糖料酒5克 ，做法香油5克，大豆油60克。

做法：

1、将茄子洗净去皮 ，切成1.5厘米见方的丁 ，用精盐、味精 、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味  。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克 ，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊 ，再加15克油拌匀。

3 、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出 。

4
、接着放入蕃茄汁和糖小火翻炒几下再放入茄子炒几下即可装盘
。

糖茄子怎么做酥脆好吃

食材
 ：青茄子一个 、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把 、玉米淀粉适量 、植物油适量 、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克  、白芝麻少许  。

做法：

1、准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮 ，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁
，放入盆中备用 。

2、准备大蒜几粒
，依次拍扁后切成蒜末。准备小葱两根切成葱花。一起放入小盆中 。

3
、等配料切好以后
，我们开始进行下一步操作，准备一个小盆，抓入面粉一把 ，玉米淀粉适量，加入少许植物油
 ，再加入适量清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊
。倒入茄丁，用手抓拌均匀备用。

4
、锅内烧油 ，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄子，用勺子轻轻推动
，避免茄子粘锅。改中火炸两分钟左右。炸至茄子表面呈微黄色时 ，捞出控油 。等油温升至六成热时，再倒入茄子复炸20秒。炸至茄子金黄酥脆即可倒出控油 。

5、锅内加入一勺清水 ，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋15克、白糖30克，搅拌几下 。加入食盐2克 ，倒入蒜末，翻炒均匀 ，煮至汤汁沸腾后 ，勾入少许水淀粉 。加入淀粉可以使汤汁浓郁粘稠。再淋入少许明油 ，快速搅拌。加入明油可以提亮菜品的色泽 。

6、倒入炸好的茄子，简单翻匀后 ，即可关火起锅装入盘中。最后再撒上少许葱花和白芝麻做点缀。

正宗鲁菜拔丝糖茄子的做法

1.茄子去把去皮，切成小手指头条形

2.鸡蛋、粉芡
、面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半
，调匀糊 ，把茄子放入，挂匀糊

3.锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出 ，滗去余油

4.锅里油清出，锅放火上，下入白糖
，用勺搅拌 ，糖起泡发亮时，下入茄子翻两三个身
，盛盘食用
 。外带凉水碗上桌

关于家常糖茄子的做法到此分享完毕，希望能帮助到您 。

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